崇文区月子中心分享坐月子吃麻油鸡

女性产后坐月子的饮食是很讲究的，不仅要考虑食材的营养而且还会根据季节变化选择特定的菜谱，比如广东客家人坐月子期间习惯吃麻油鸡，尤其是在寒冷的冬季会吃一点驱寒，整个月子期间如果没有吃这道菜仿佛坐月子没有仪式感不够正式，那麻油鸡究竟有什么功效呢？具体做法又是怎样的呢？

坐月子吃麻油鸡的好处

之所以称之为麻油鸡顾名思义麻油是制作这道菜必不可少的食材，麻油对产后女性身体恢复是很有帮助的，其中的亚油酸、油酸、维生素、亚麻酸等营养成分有助于产妇身体恢复，而且麻油还有一项很重要的功效就是抗氧化功能，想要吃得更健康美丽可以选择这道菜作为月子餐食谱。

经历分娩之后由于气血失调、黄褐斑以及皮肤干燥等多重影响，很多妈妈看上去憔悴了不少，适当补充麻油作为食用油的月子餐能够改善气血，同时有助于抑制女性妊娠期色斑。

麻油鸡还有润肠通便的效果，是台湾人、客家人坐月子必吃的一道家常菜，产后妈妈适当吃一些油麻鸡能够有效缓解便秘症状。不少产妇在吃了这道菜之后免疫力提高身体更强健。

坐月子麻油鸡的做法

食材：土鸡半只（选择嫩鸡）；黑麻油半杯；米酒一瓶；盐、生姜、热开水、鸡粉适量

做法：

1. 将鸡肉去头去尾和内脏洗净之后改刀成小块再次洗净血沫之后备用；

2. 铁质深锅内倒入适量黑麻油之后放入切成薄片的生姜，一定要小火煸炒以免烧焦姜片，让姜汁融解在麻油中，煸炒至姜片两面微微皱起来成褐色即可；

3. 姜片煸炒好之后加入切好的鸡肉块大火翻炒，直至鸡肉的外表皮金黄紧缩之后大概就是六七成熟；

4. 顺着锅边倒入米酒从四周往中间淋，全部倒完之后再翻炒均匀让米酒的香气融进每一块鸡肉里面直至酒气蒸发掉；

5. 起锅前加入调味的鸡粉稍微煮一下，建议不要直接在锅里加食盐，可以舀出来一小份鸡汤加食用盐调味之后作为鸡肉的沾酱。